Bolo de chocolate

Uma receita prática e fácil, com poucos ingredientes e um delicioso resultado, experimentem!

Ingredientes

1 Tablete Chocolate Lindt – 70% Cacau

1 Colher de Manteiga

12 Ovos

12 Colheres de Açúcar

1 Colher de farinha

Para a cobertura:

Metade do preparado que não vai ao forno, mas para o frigorífico enquanto o bolo coze no forno

 

Preparação

Aquecer o forno a 180ºC.

Numa taça, juntar o açúcar com as gemas dos ovos e envolver bem, juntar o chocolate previamente derretido (com uma colher de manteiga) e envolver a massa muito bem. Juntar ao preparado as claras em castelo (envolvendo). No final divide-se, metade do creme vai para o frigorífico para a cobertura do bolo, à outra adiciona-se uma colher de farinha e envolve-se.

Deitar  numa forma previamente untada e polvilhada de farinha e levar ao forno a cozer. Ir controlando, para que não fique muito cozido (deve ficar húmido). Quando estiver cozido retitar,   deixar arrefecer um pouco e cobrir com  outra parte do creme que reservamos no frigorífico.

Bom Apetite!

Receita enviada pela amiga, Maria João.

Empada a Gosto

Aqui está mais uma receita prática e rápida, que podemos variar no recheio, conforme o gosto ou disponibilidade dos ingredientes que tivermos no momento, poderá ser  de Atum; Frango; Carne; enfim do que quiserem.

Vou chamar-lhe "Empada a Gosto"

INGREDIENTES

2 Embalagens massa quebrada

Atum; Frango; Carne  (o que quiser)

Alho picado

Cebola picada

Pimento picado

1 Ovo cozido picado (opcional)

Azeite q.b.

Temperos a gosto

PREPARAÇÃO

Num tacho preparar o refogado (azeite, cebola, alho(só no fim para não ficar queimado) e por fim o pimento.

Quando estiver lourinho juntar o recheio, atum, frango, ou carne (as carnes devem ser previamente cozidas e desfiadas), Temperar a gosto e deixar refogar. Colocar a massa quebrada numa forma ou prato de ir ao forno e picar o fundo com um garfo.

 Quando o refogado estiver pronto deitar encima da massa quebrada, polvilhar com o ovo cozido e colocar a outra massa por cima, unir as duas massas,  pincelar com ovo e levar ao forno pré-aquecido a 180º, cerca de 30 minutos.

Atenção para não deixar queimar.

Bom Apetite

Receita enviada pela amiga, Maria João

Bolo de bolacha gelado

Rápidas e saborosas...
Aqui está mais uma deliciosa receita, das enviadas pelas nossas amigas...

Ingredientes:

1 pacote de mousse instantânea
1 pacote de natas
2 pacotes de bolacha Maria
1 chávena almoçadeira de café brando

Preparação:

Preparar a mousse e colocar de lado
Bater as natas em chantilly por de lado
Preparar  o café

Colocar numa taça larga, uma camada leve de mousse, depois uma camada de bolachas previamente demolhadas no café, uma camada de leve de mousse e de seguida as natas também ao de leve.
Repetir o processo até acabar os ingredientes, a última camada deverá ser de chantily ou mousse.
Colocar no frigorifico  algumas horas.

Fica muito saboroso... Bom Apetite

Receita enviada pela amiga, Aurora Ferreira

POLVO GUISADO

Receitas Rápidas e saborosas...

 Ingredientes:

Polvo

Cebola

Alhos

Tomate

Vinho branco

Salsa

Sal qb

Azeite qb

Preparação:

Arranjar, lavar muito bem e cortar o polvo em pedaços.

Introduzi-lo em água a ferver durante alguns minutos. Escorrer.

Com a cebola picada e o azeite, fazer um refogado numa panela com um

fundo de água.

A este preparado junta-se os pedaços de polvo bem escorridos, e o tomate, temperar com um pouco de sal e deixar cozer durante 10min.

Regar com o vinho branco e introduzir no tacho a salsa e os dentes de alho. Deixar cozer brandamente, com o recipiente tapado, até o polvo estar macio. Servir em prato coberto.

Pode acompanhar-se com batatas cozidas.

Bom Apetite!!

Receita enviada pela amiga, Manuela Rodrigues

Queijadinhas de iogurte

 Mais uma deliciosa sobremesa, das rápidas e fáceis...

Ingredientes:

2 ovos

500gr de iogurte natural

250gr de açúcar

2 colheres de sopa de farinha

canela a gosto

Batem-se as gemas com o açúcar, junta-se o iogurte e a farinha e deita-se o preparado em fominhas untadas com a manteiga.

Vai ao forno a 150 graus, aproximadamente 40 minutos.

Desenformam-se depois de frias e polvilham-se com canela.

Bom Apetite!

Receita enviada pela amiga, Ana Maria Lopes

Sorvete de morango

Receitas rápidas e saborosas... 
Uma deliciosa sobremesa, para os apreciadores de sorvetes... 

 Ingredientes:

1 lata leite condensado

200 grs de morangos

sumo de limão(2 colheres sopa)

água

Tempo de preparação: 5 min

Para 6 a 8 porções

Num liquidificador,  junte o de leite condensado, a mesma medida de água, cerca de 200 gr de morangos picados e 2 colheres de sopa de sumo de limão. Bata todos os ingredientes e coloque-os numa taça no congelador durante 3 horas.

Delícia!!!

Receita enviada pela amiga, Isabel Pedrosa

Massa chinesa com carne picada e cogumelos com bacon

Receitas rápidas, e sabrosas... 

Do apelo feito a várias amigas, para que enviassem receitas práticas e rápidas, aqui está mais uma que deve ser bem gostosa, sobretudo para os apreciadores de massas...  

 Ingredientes:

1 embalagem de  noddles (massa chinesa)

carne picada

polpa de tomate

cogumelos frescos laminados

bacon em pedaços

azeite qb

cerveja qb

sal qb

Preparar:

Picar uma cebola e deixa-la estalar em azeite, acrescentar polpa de tomate, cerveja e sal. Deixar apurar um pouco, acrescentar a carne picada e deixar cozer. Temperar a gosto com piri-piri, louro, ou o que gostarem.

A parte, saltear o bacon em azeite e acrescentar os cogumelos, deixa-los cozer.

Fazer a massa conforme embalagem.

No prato de servir: Colocar a massa, por cima carne picada e cogumelos.

Bom Apetite!!

Receita enviada pela amiga, Helena Freitas

Frutos do Mar...

Os frutos do mar são alimentos ricos em proteínas, cálcio, fósforo e fluoreto. Os mais consumidos são ostras, mexilhões, lulas, polvos, camarões, caraguejos,siris e lagostas.

Ao adquirir esses alimentos, é necessário certificar de que eles estão frescos. Os mariscos e ostras devem ter as conchas bem fechadas e brilhantes. Quando cozidas, as conchas que não se abrirem devem ser descartadas. Ao comer, algumas gotas de limão ressaltam o sabor.

Polvos e lulas devem ter a carne firme e brilhante. Mamão papaya verde deixa o polvo mais macio e, para preparar lulas, um pouquinho de bicarbonato de sódio é suficiente. Quanto ao camarão, ele deve ter a cabeça e a casca intactas, com cor clara e cheiro agradável.

Dependendo da época e da forma como são comprados, os frutos do mar podem ser caros. Confira na tabela abaixo as melhores épocas para comprar frutos do mar mais  baratos:

Frutos do mar	Época do ano
Camarão rosa	Maio a Setembro
Camarão médio	Janeiro a Junho
Caranguejo	Janeiro a Março
Lagosta	Fevereiro a Junho
Lula	Janeiro a Junho
Mexilhão	Setembro a Março
Ostra	Outubro a Janeiro e Abril a Maio
Polvo	Abril a Setembro
Siri	Novembro a Abril e Julho

Mexilhões à marinheiro

Ingredientes:

1 caixa de mexilhões congelados
meio pimento verde
meio pimento vermelho
salsa
1 dl de azeite
1 copo de vinho branco
1 cebola
1 malagueta ou piri piri
sal qb


Preparação:
 Corte as cebolas em quadradinhos finos e ponha a alourar no azeite. Depois coloque os mexilhões abertos e junte também os pimentos cortados, a salsa e a malagueta. Deixe apurar em lume brando. Acrescente o vinho branco e tempere com sal. Coze mais ou menos dez minutos.
Sirva quente ou frio.
Bom Apetite!

Receitas rápidas, e sabrosas...

Do apelo feito a várias amigas, para que enviassem receitas práticas e rápidas, aqui está mais uma, óptima para entrada ou um belo petiso  de verão...

Receita enviada pela amiga, Adelaide Graça

Bem vindo ao BRUNCH ...

Bem vindos ao BRUNCH... um bom motivo para celebrar o domingo!

 

O Brunch é uma invenção inglesa do século XIX que mistura o café da manhã (breakfast) com o almoço leve (lunch). Hoje o brunch virou moda em recepções mais informais. De acordo com a tradição de seu país de origem, o brunch deve começar às 11 horas da manhã. Apesar de ter hora para começar, o brunch não tem hora para acabar.

O Brunch pode ser servido depois de um evento matinal ou antes de um evento à tarde, sendo muito apropriado para celebrações informais.
Alguns restaurantes e hotéis servem brunch especialmente aos domingos e feriados. A refeição costuma incluir os pratos tradicionais do café da manhã como ovos, panquecas, bacon, presunto e frutas, assim como pães, bolos, saladas e queijos.



Limão verde e Erva Cidreira

Experimentem este delicioso chá, simples e óptimo para os dias quentes que se avizinham...

 INGREDIENTES

1 ½ litro de água
12 pedras de gelo picadas
3 limões
1 ramo de erva cidreira fresca (50 g)
100 g de açúcar






MODO DE PREPARO

Coloque a água numa panela, leve ao lume com a erva cidreira fresca picada e ferva cerca de 2 minutos, para obter um chá. Reserve-o no frigorífico.

Lave os limões, corte-os em 4 partes, deixe a casca e retire a parte interna e dura do centro e as extremidades. Antes de servir, bata rapidamente todos os ingredientes (incluindo o chá com as ervas dentro) no liquidificador, passe por quador, verifique o açúcar e sirva imediatamente, bem gelado.

OBSERVAÇÃO: O chá deve ser feito com antecedência e conservado no frigorífico, mas o suco deve ser batido praticamente no momento de servir.

Os benefícios do Ovo

Ovo

View more presentations from Fernanda Delgado

Frutas de Angola... maravilha!!

Olhem só estas frutas que maravilha!!!

Apetece logo comer... e os maboques  uhuhuhuhummm que delícia...

Curiosidades Culinárias: Origem do Jindungo

Jindungueiro Angolano

Capsicum frutescens é uma espécie de pimenta que inclui as variedades pimenta-malagueta, pimenta-caiena e pimenta-tabasco (da qual se faz o molho Tabasco), entre outras. É um arbusto pequeno da família das solanáceas, gênero Capsicum, nativo de regiões tropicais da América. Este arbusto possui folhas ovais, acuminadas, flores alvas e bagas fusiformes, vermelhas, bastante picantes, utilizadas como condimento e excitantes do aparelho digestivo. Muito cultivado no Brasil, Portugal, na África, e em toda a região sul da Ásia. Também é conhecido pelos nomes de gindungo, maguita-tuá-tuá, ndongo, nedungo e piripíri. Os primeiros europeus a ter contato com esta espécie foram os membros da tripulação que acompanhou Cristóvão Colombo quando desembarcaram pela primeira vez na região das Caraíbas em 1492. Além de ser uma iguaria nobre muito apreciada pelos antigos habitantes das Américas, era também utilizada como corante natural e, sobretudo, como medicamento. O picante da capsaicina deve ter despertado o interesse de portugueses que há décadas buscavam a rara pimenta-preta da Ásia (a pimenta do reino, cujo químico activo do picante é a piperina). Ao tempo da chegada de Colombo ao Novo Mundo os portugueses comerciavam no Golfo da Guiné uma especiaria muito popular como substituto da pimenta preta a que chamavam "malagueta", a Pimenta-da-Guiné (Aframomum melegueta), hoje em desuso.

O nome malagueta foi então adoptado para esta nova "pimenta".o período de intensas trocas e viagens nomeado intercâmbio colombiano, navegadores portugueses levaram esta nova malagueta para Portugal e para o Brasil, onde ficou conhecida como pimenta-malagueta, para África, onde se tornou muito popular (jindungo ou piri-piri), e acabaram por a levar para a Ásia onde se tornou um ingrediente do tradicional caril. Menos de um século depois de ser levada para a Europa, a pimenta-malagueta devido às suas qualidades, se espalhou por diversas culturas ancestrais, incluindo a Arábia, a Índia, a Tailândia, a China, entre muitas outras regiões. A pimenta Malagueta trouxe sabores e cores especiais aos pratos e pode ser qualificada como um alimento plenamente integrado na cultura e nos costumes de diversos países do mundo.

Propriedades nutricionais

Concentra em sua composição altos índices de vitamina C, ácido fólico, betacaroteno (vitamina A), vitamina E, magnésio, ferro e aminoácidos, além de diversas substâncias anticancerígenas.

Propriedades botânicas
Os componentes mais característicos encontrados exclusivamente nas pimentas são enzimas denominadas capsaicinóides, responsáveis pela ardência que produzem quando entram em contato com as células nervosas da boca e das mucosas. São divididas em duas categorias: Capsaicina Encontrada nas nervuras do fruto das pimentas vermelhas. Age provocando uma surpreendente aceleração do metabolismo no local, dilatando os vasos capilares e aumentando o fluxo sanguíneo, o que propicia um substancial aumento do fluxo de nutrientes e de oxigênio à área atingida e, além disso, estimula as ramificações nervosas, elevando a capacidade dos sistemas imunológico e anti-inflamatório e melhorando a capacidade de cicatrização e a ação bacteriológica. Piperina Muito concentrada na pimenta-do-reino, porém presente também nas sementes de diversas espécies de pimentas hortícolas. Essas duas substâncias isoladas não possuem qualquer cheiro ou sabor, apesar do ardor que ambas provocam, cada qual ao seu modo. A piperina produz ardência através da ação causticante, queimando as células superficiais da mucosa atingida.

Ação metabólica
A ação da pimenta e seus efeitos no metabolismo humano acontecem da seguinte forma: Quando uma pessoa ingere um alimento apimentado a Capsaicina ou a Piperina estimulam os receptores sensíveis existentes na língua e na boca. Ao serem atingidos quimicamente por tais substâncias, esses receptores nervosos transmitem ao cérebro uma mensagem informando que a sua boca estaria sofrendo queimaduras. Imediatamente o cérebro gera uma resposta ordenando ações no sentido de salvá-lo do suposto fogo e, com isso, vários agentes entram em cena para refrescá-lo: a pessoa começa a salivar, sua face transpira e seu nariz fica úmido. Além disso, embora a pimenta não tenha provocado nenhum dano físico real, seu cérebro, enganado pela informação que sua boca estaria pegando fogo, começa a fabricar endorfinas que permanecem por um bom tempo no seu organismo, provocando uma sensação de bem-estar. Além da coloração intensa e dos sabores picantes, associados aos caprichos e à sedução, a pimenta historicamente tem sido considerada como um suposto afrodisíaco. Já no século XVI era proibida aos jovens sob a suspeita de estimular a sensualidade. Mas tudo isso surpreendentemente pode ter fundamentos razoáveis, uma vez que a Capsaicina, ao provocar o aumento dos níveis de endorfina, faz com que o sistema nervoso central responda com uma agradável sensação de prazer e bem estar, além de elevar a temperatura corporal e ruborizar a face, condições propícias ao afloramento espontâneo da sensualidade.



Jindungo fresco



O jindungo, também conhecido por pimenta-malagueta, em Angola apresenta-se de duas formas, digamos que duas sub-espécies,  o “De kahombo”, maior, arredondado/ovalado e avermelhado e o de  "kimbundo" ou “calheta" “kuleketa” em dialéto kimbundu ou piri-piri, mais pequeno e pontiagudo



Jindungo seco



Este, é o gindungo “Calequeta”, comprado a sul de Angola, na estrada que liga as províncias de Lubango-Namibe. O Calequeta, é comum em todo o país. Até na região do Alto Maiombe, em Cabinda,(terra dos papagaios, chipanzés e alguns, poucos, gorilas, para além do petróleo, muito!) o encontra.

Moelas à Angolana



Com molhinho de jindungo...maravilha!!!

Ingredientes: 

1 kg de moelas

2 Dcl vinho branco            

2 Cebolas médias

6 Dentes de alho
2 Folhas de louro
4 Colheres de colorau (sopa)    
2 Bagas de jindungo
Azeite qb
Sal qb
Salsa qb

                                                                   

Como fazer:

Limpe e lave bem as moelas, corte-as ao meio. Num tacho faça um refogado com as cebolas os alhos picados e o azeite, deixe alourar um pouco, junte as moelas o vinho e o jindungo cortado, tempere com sal a gosto e deixe refogar tapado durante 10 minutos, de seguida junte  o colorau o louro e um copo de água, deixe cozer em lume brando até atingir o ponto de cozedura desejado.

Acrescente água a ferver se necessário, conforme gostar do molho, mais ou menos espesso, rectifique os temperos. Sirva bem quente, polvilhadas com salsa picada.

Pode acompanhar com arroz branco e servir como prato principal.

Para petisco, acompanhe com pão caseiro ou broa de milho, uma delícia...





Bolo de Fubá Cremoso

Deixo-vos as instruções deste Bolo de Fubá,

Já o provei na origem (Brasil) e garanto-vos que é muito bom...

Ingredientes:

4 Ovos
4 Chávenas (chá)de leite
3 Chávenas (chá) de açúcar
1 Chávena (chá) de fubá  (farinha de milho)
1 Chávena (chá) de côco ralado
1/2 Chávena de amido se milho
1/2 Chávena de queijo ralado
1 Colher (sopa) de fermento em pó
2 Colhers (sopa) de margarina

Como fazer:

Juntar todos os ingredientes no liquidificador e bater cerca de 2 a 3 minutos. Caso não disponha de liquidificador, deite todos os ingredientes num recipiente fundo e utilize a máquina de bolos com as varas de bater as claras. Unte uma forma larga com manteiga e polvilhe com farinha, deite o preparado sem encher muito a forma, ou divida o cónteúdo por duas formas pequenas.

Levar ao forno pré-aquecido a 180ª, cerca de 45 minutos. Confirme a cozedura espetando um palito que deve sair seco. A consistência deste bolo é cremosa tipo pudim no interior.

Bom Apeteite!!!

Feijoada à brasileira... que delícia!!!

Com este cozinheiro a ensinar até é mais fácil aprender...

Bom Apetite!

Flan Mágico

Esta, é uma receita que há muito tempo não faço, muito simples fácil e deliciosa para os apreciadores de pudim, como o meu marido, que diz não ser guloso...Também lhe chamo pudim de copo, porque podemos usá-lo como medida.

Ingredientes:                                     

*1 medida  de ovos
1 medida de açúcar
1 1/2 medidas de leite
Raspa de laranja (1) ou de limão
Caramelo

Como Fazer:

Misture os ovos com o açúcar e bata ligeiramente. Adicione o leite e a raspa de laranja ou limão. Misture bem e deite numa forma de pudim péviamente barrada com caramelo. Tape a forma e leve a cozer dentro de uma panela de pressão com água a ferver até 2/3 da altura da forma. Após levantar a pressão deixar cozer por mais 10 minutos. Abra a panela depois de baixar a pressão,  retire a forma e deixe arrefecer um pouco. Desenforme para o prato de servir mas, deixe ficar a forma por cima para o caramelo ir escorrendo, leve ao frigorífico até estar fresco, na altura de servir retire a forma.

Sugestão: Pode usar caramelo líquido de compra para barrar a forma mas, fica muito melhor se fizer o caramelo da forma tradicional.

*Faça o pudim do tamanho que quiser, basta usar  a mesma unidade de medida para todos os ingredientes, seja um copo ou uma chávena, por exemplo.

Bom Apetite!

Económicos de laranja

Esta é uma receita tradicional de Bemposta, conselho de Mogadouro, a terra natal do meu marido, uma aldeia que em tempos já foi vila, muito agradável onde, do alto no miradouro, podemos avistar Espanha e o Douro a delinear fronteira, assim como a sua barragem hidroeléctrica,  imponente e muitas outras maravilhas naturais...

Estes doces, aos quais dão o nome de económicos por renderem muito, eram feitos na altura do Natal e festas populares, hoje a tradição mantêm-se mas, fazem-se em qualquer altura do ano, são fáceis de fazer e ficam muito saborosos, podemos guardá-los em caixas próprias e termos sempre deliciosos doces para acompanhar um chá ou mesmo como sobremesa, com um bom cálice de Porto.

   Aqui fica a receita preparada com a ajuda da Sara, que adora participar e da sua mamã...




A Sara adora ajudar... e provar!

Ingredientes:  
                                                                                              

2 Kg de farinha
1 Kg de açúcar
1 Dúzia de ovos
1 Chávena  de leite

1 Chávena de azeite/óleo

1 Cálice de aguardente

1 Colher de fermento (chá)

1 Colher de Bicarbonato de sódio (chá)
250 Grs de Margarina ou Manteiga
Raspa de duas Laranjas e sumo
2 gemas de ovo (para pincelar os doces)

Como Fazer:

Ligar o forno a 180ª, preparar dois ou três tabuleiros, barrados com margarina e polvilhados com farinha, e as gemas batidas prontas para pincelar.

Juntar o açúcar e os ovos inteiros até obter um creme fofo, de seguida a manteiga e leite, adicionar a farinha como fermento e o bicarbonato lentamente e envolver, juntar a raspa e o sumo das  laranjas e mexer, por fim o azeite/óleo e a aguardente, mexer bem todos os ingredientes.

Deitar no tabuleiro que vai ao forno porções de massa com uma colher se servir, deixando espaço entre os mesmos para não se colarem enquanto cozem, pincelar com o ovo e levar ao forno 20 a 30 minutos até ficarem douradinhos.

Repetir a operação, se o forno comportar dois tabuleiros, um em cima outro em baixo, será mais rápido alternando, quando o de baixo estiver a ficar cozido, passa-se para cima para dourar.

Aqui está o resultado... apetitoso ahhh!!!

     

Também poderão fazer, apenas metade da receita que já dá uma quantidade razoável de doces.

Bom Apetite...

Seychelles...

Linda esta paisagem... que tal um mergulho?
Como diz o brasileiro, delicia....

Que tal a sensação... Maravilha!!!

Para relaxar... e dar um espaço entre as panelas...