Limão verde e Erva Cidreira

Experimentem este delicioso chá, simples e óptimo para os dias quentes que se avizinham...

 INGREDIENTES

1 ½ litro de água
12 pedras de gelo picadas
3 limões
1 ramo de erva cidreira fresca (50 g)
100 g de açúcar






MODO DE PREPARO

Coloque a água numa panela, leve ao lume com a erva cidreira fresca picada e ferva cerca de 2 minutos, para obter um chá. Reserve-o no frigorífico.

Lave os limões, corte-os em 4 partes, deixe a casca e retire a parte interna e dura do centro e as extremidades. Antes de servir, bata rapidamente todos os ingredientes (incluindo o chá com as ervas dentro) no liquidificador, passe por quador, verifique o açúcar e sirva imediatamente, bem gelado.

OBSERVAÇÃO: O chá deve ser feito com antecedência e conservado no frigorífico, mas o suco deve ser batido praticamente no momento de servir.

Os benefícios do Ovo

Ovo

View more presentations from Fernanda Delgado

Frutas de Angola... maravilha!!

Olhem só estas frutas que maravilha!!!

Apetece logo comer... e os maboques  uhuhuhuhummm que delícia...

Curiosidades Culinárias: Origem do Jindungo

Jindungueiro Angolano

Capsicum frutescens é uma espécie de pimenta que inclui as variedades pimenta-malagueta, pimenta-caiena e pimenta-tabasco (da qual se faz o molho Tabasco), entre outras. É um arbusto pequeno da família das solanáceas, gênero Capsicum, nativo de regiões tropicais da América. Este arbusto possui folhas ovais, acuminadas, flores alvas e bagas fusiformes, vermelhas, bastante picantes, utilizadas como condimento e excitantes do aparelho digestivo. Muito cultivado no Brasil, Portugal, na África, e em toda a região sul da Ásia. Também é conhecido pelos nomes de gindungo, maguita-tuá-tuá, ndongo, nedungo e piripíri. Os primeiros europeus a ter contato com esta espécie foram os membros da tripulação que acompanhou Cristóvão Colombo quando desembarcaram pela primeira vez na região das Caraíbas em 1492. Além de ser uma iguaria nobre muito apreciada pelos antigos habitantes das Américas, era também utilizada como corante natural e, sobretudo, como medicamento. O picante da capsaicina deve ter despertado o interesse de portugueses que há décadas buscavam a rara pimenta-preta da Ásia (a pimenta do reino, cujo químico activo do picante é a piperina). Ao tempo da chegada de Colombo ao Novo Mundo os portugueses comerciavam no Golfo da Guiné uma especiaria muito popular como substituto da pimenta preta a que chamavam "malagueta", a Pimenta-da-Guiné (Aframomum melegueta), hoje em desuso.

O nome malagueta foi então adoptado para esta nova "pimenta".o período de intensas trocas e viagens nomeado intercâmbio colombiano, navegadores portugueses levaram esta nova malagueta para Portugal e para o Brasil, onde ficou conhecida como pimenta-malagueta, para África, onde se tornou muito popular (jindungo ou piri-piri), e acabaram por a levar para a Ásia onde se tornou um ingrediente do tradicional caril. Menos de um século depois de ser levada para a Europa, a pimenta-malagueta devido às suas qualidades, se espalhou por diversas culturas ancestrais, incluindo a Arábia, a Índia, a Tailândia, a China, entre muitas outras regiões. A pimenta Malagueta trouxe sabores e cores especiais aos pratos e pode ser qualificada como um alimento plenamente integrado na cultura e nos costumes de diversos países do mundo.

Propriedades nutricionais

Concentra em sua composição altos índices de vitamina C, ácido fólico, betacaroteno (vitamina A), vitamina E, magnésio, ferro e aminoácidos, além de diversas substâncias anticancerígenas.

Propriedades botânicas
Os componentes mais característicos encontrados exclusivamente nas pimentas são enzimas denominadas capsaicinóides, responsáveis pela ardência que produzem quando entram em contato com as células nervosas da boca e das mucosas. São divididas em duas categorias: Capsaicina Encontrada nas nervuras do fruto das pimentas vermelhas. Age provocando uma surpreendente aceleração do metabolismo no local, dilatando os vasos capilares e aumentando o fluxo sanguíneo, o que propicia um substancial aumento do fluxo de nutrientes e de oxigênio à área atingida e, além disso, estimula as ramificações nervosas, elevando a capacidade dos sistemas imunológico e anti-inflamatório e melhorando a capacidade de cicatrização e a ação bacteriológica. Piperina Muito concentrada na pimenta-do-reino, porém presente também nas sementes de diversas espécies de pimentas hortícolas. Essas duas substâncias isoladas não possuem qualquer cheiro ou sabor, apesar do ardor que ambas provocam, cada qual ao seu modo. A piperina produz ardência através da ação causticante, queimando as células superficiais da mucosa atingida.

Ação metabólica
A ação da pimenta e seus efeitos no metabolismo humano acontecem da seguinte forma: Quando uma pessoa ingere um alimento apimentado a Capsaicina ou a Piperina estimulam os receptores sensíveis existentes na língua e na boca. Ao serem atingidos quimicamente por tais substâncias, esses receptores nervosos transmitem ao cérebro uma mensagem informando que a sua boca estaria sofrendo queimaduras. Imediatamente o cérebro gera uma resposta ordenando ações no sentido de salvá-lo do suposto fogo e, com isso, vários agentes entram em cena para refrescá-lo: a pessoa começa a salivar, sua face transpira e seu nariz fica úmido. Além disso, embora a pimenta não tenha provocado nenhum dano físico real, seu cérebro, enganado pela informação que sua boca estaria pegando fogo, começa a fabricar endorfinas que permanecem por um bom tempo no seu organismo, provocando uma sensação de bem-estar. Além da coloração intensa e dos sabores picantes, associados aos caprichos e à sedução, a pimenta historicamente tem sido considerada como um suposto afrodisíaco. Já no século XVI era proibida aos jovens sob a suspeita de estimular a sensualidade. Mas tudo isso surpreendentemente pode ter fundamentos razoáveis, uma vez que a Capsaicina, ao provocar o aumento dos níveis de endorfina, faz com que o sistema nervoso central responda com uma agradável sensação de prazer e bem estar, além de elevar a temperatura corporal e ruborizar a face, condições propícias ao afloramento espontâneo da sensualidade.



Jindungo fresco



O jindungo, também conhecido por pimenta-malagueta, em Angola apresenta-se de duas formas, digamos que duas sub-espécies,  o “De kahombo”, maior, arredondado/ovalado e avermelhado e o de  "kimbundo" ou “calheta" “kuleketa” em dialéto kimbundu ou piri-piri, mais pequeno e pontiagudo



Jindungo seco



Este, é o gindungo “Calequeta”, comprado a sul de Angola, na estrada que liga as províncias de Lubango-Namibe. O Calequeta, é comum em todo o país. Até na região do Alto Maiombe, em Cabinda,(terra dos papagaios, chipanzés e alguns, poucos, gorilas, para além do petróleo, muito!) o encontra.

Moelas à Angolana



Com molhinho de jindungo...maravilha!!!

Ingredientes: 

1 kg de moelas

2 Dcl vinho branco            

2 Cebolas médias

6 Dentes de alho
2 Folhas de louro
4 Colheres de colorau (sopa)    
2 Bagas de jindungo
Azeite qb
Sal qb
Salsa qb

                                                                   

Como fazer:

Limpe e lave bem as moelas, corte-as ao meio. Num tacho faça um refogado com as cebolas os alhos picados e o azeite, deixe alourar um pouco, junte as moelas o vinho e o jindungo cortado, tempere com sal a gosto e deixe refogar tapado durante 10 minutos, de seguida junte  o colorau o louro e um copo de água, deixe cozer em lume brando até atingir o ponto de cozedura desejado.

Acrescente água a ferver se necessário, conforme gostar do molho, mais ou menos espesso, rectifique os temperos. Sirva bem quente, polvilhadas com salsa picada.

Pode acompanhar com arroz branco e servir como prato principal.

Para petisco, acompanhe com pão caseiro ou broa de milho, uma delícia...





Bolo de Fubá Cremoso

Deixo-vos as instruções deste Bolo de Fubá,

Já o provei na origem (Brasil) e garanto-vos que é muito bom...

Ingredientes:

4 Ovos
4 Chávenas (chá)de leite
3 Chávenas (chá) de açúcar
1 Chávena (chá) de fubá  (farinha de milho)
1 Chávena (chá) de côco ralado
1/2 Chávena de amido se milho
1/2 Chávena de queijo ralado
1 Colher (sopa) de fermento em pó
2 Colhers (sopa) de margarina

Como fazer:

Juntar todos os ingredientes no liquidificador e bater cerca de 2 a 3 minutos. Caso não disponha de liquidificador, deite todos os ingredientes num recipiente fundo e utilize a máquina de bolos com as varas de bater as claras. Unte uma forma larga com manteiga e polvilhe com farinha, deite o preparado sem encher muito a forma, ou divida o cónteúdo por duas formas pequenas.

Levar ao forno pré-aquecido a 180ª, cerca de 45 minutos. Confirme a cozedura espetando um palito que deve sair seco. A consistência deste bolo é cremosa tipo pudim no interior.

Bom Apeteite!!!

Feijoada à brasileira... que delícia!!!

Com este cozinheiro a ensinar até é mais fácil aprender...

Bom Apetite!

Flan Mágico

Esta, é uma receita que há muito tempo não faço, muito simples fácil e deliciosa para os apreciadores de pudim, como o meu marido, que diz não ser guloso...Também lhe chamo pudim de copo, porque podemos usá-lo como medida.

Ingredientes:                                     

*1 medida  de ovos
1 medida de açúcar
1 1/2 medidas de leite
Raspa de laranja (1) ou de limão
Caramelo

Como Fazer:

Misture os ovos com o açúcar e bata ligeiramente. Adicione o leite e a raspa de laranja ou limão. Misture bem e deite numa forma de pudim péviamente barrada com caramelo. Tape a forma e leve a cozer dentro de uma panela de pressão com água a ferver até 2/3 da altura da forma. Após levantar a pressão deixar cozer por mais 10 minutos. Abra a panela depois de baixar a pressão,  retire a forma e deixe arrefecer um pouco. Desenforme para o prato de servir mas, deixe ficar a forma por cima para o caramelo ir escorrendo, leve ao frigorífico até estar fresco, na altura de servir retire a forma.

Sugestão: Pode usar caramelo líquido de compra para barrar a forma mas, fica muito melhor se fizer o caramelo da forma tradicional.

*Faça o pudim do tamanho que quiser, basta usar  a mesma unidade de medida para todos os ingredientes, seja um copo ou uma chávena, por exemplo.

Bom Apetite!

Económicos de laranja

Esta é uma receita tradicional de Bemposta, conselho de Mogadouro, a terra natal do meu marido, uma aldeia que em tempos já foi vila, muito agradável onde, do alto no miradouro, podemos avistar Espanha e o Douro a delinear fronteira, assim como a sua barragem hidroeléctrica,  imponente e muitas outras maravilhas naturais...

Estes doces, aos quais dão o nome de económicos por renderem muito, eram feitos na altura do Natal e festas populares, hoje a tradição mantêm-se mas, fazem-se em qualquer altura do ano, são fáceis de fazer e ficam muito saborosos, podemos guardá-los em caixas próprias e termos sempre deliciosos doces para acompanhar um chá ou mesmo como sobremesa, com um bom cálice de Porto.

   Aqui fica a receita preparada com a ajuda da Sara, que adora participar e da sua mamã...




A Sara adora ajudar... e provar!

Ingredientes:  
                                                                                              

2 Kg de farinha
1 Kg de açúcar
1 Dúzia de ovos
1 Chávena  de leite

1 Chávena de azeite/óleo

1 Cálice de aguardente

1 Colher de fermento (chá)

1 Colher de Bicarbonato de sódio (chá)
250 Grs de Margarina ou Manteiga
Raspa de duas Laranjas e sumo
2 gemas de ovo (para pincelar os doces)

Como Fazer:

Ligar o forno a 180ª, preparar dois ou três tabuleiros, barrados com margarina e polvilhados com farinha, e as gemas batidas prontas para pincelar.

Juntar o açúcar e os ovos inteiros até obter um creme fofo, de seguida a manteiga e leite, adicionar a farinha como fermento e o bicarbonato lentamente e envolver, juntar a raspa e o sumo das  laranjas e mexer, por fim o azeite/óleo e a aguardente, mexer bem todos os ingredientes.

Deitar no tabuleiro que vai ao forno porções de massa com uma colher se servir, deixando espaço entre os mesmos para não se colarem enquanto cozem, pincelar com o ovo e levar ao forno 20 a 30 minutos até ficarem douradinhos.

Repetir a operação, se o forno comportar dois tabuleiros, um em cima outro em baixo, será mais rápido alternando, quando o de baixo estiver a ficar cozido, passa-se para cima para dourar.

Aqui está o resultado... apetitoso ahhh!!!

     

Também poderão fazer, apenas metade da receita que já dá uma quantidade razoável de doces.

Bom Apetite...

Seychelles...

Linda esta paisagem... que tal um mergulho?
Como diz o brasileiro, delicia....

Que tal a sensação... Maravilha!!!

Para relaxar... e dar um espaço entre as panelas...

Curiosidades Gastronômicas

ORIGEM DO BACALHAU

Para os povos de língua portuguesa; Stockfish para os anglo-saxônicos; Torsk para os dinamarqueses; Baccalà para os italianos; Bacalao para os espanhóis; Morue, Cabillaud para os franceses; Codfish para os ingleses.

(O nome bacalhau, de acordo com o Dicionário Universal da Língua Portuguesa, tem origem no latim baccalaureu )

Mundialmente apreciado, a história do bacalhau é milenar. Existem registros de existirem fábricas para processamento do Bacalhau na Islândia e na Noruega no Século IX. Os Vikings são considerados os pioneiros na descoberta do cod gadus morhua, espécie que era farta nos mares que navegavam. Como não tinham sal, apenas secavam o peixe ao ar livre, até que perdesse quase a quinta parte de seu peso e endurecesse como uma tábua de madeira, para ser consumido aos pedaços nas longas viagens que faziam pelos oceanos.

Mas deve-se aos bascos, povo que habitava as duas vertentes dos Pirineus Ocidentais, do lado da Espanha e da França, o comércio do bacalhau. Os bascos conheciam o sal e existem registros de que já no ano 1000, realizavam o comércio do bacalhau curado, salgado e seco. Foi na costa da Espanha, portanto, que o bacalhau começou a ser salgado e depois seco nas rochas, ao ar livre, para que o peixe fosse melhor conservado.

Já agora, sobre este precioso creme tão usado nas nossas receitas, como o bacalhau com natas...

MOLHO BÉCHAMEL

Diz a lenda que tal alquimia foi idealizada pelo marquês Louis de Béchameil (1630-1703), um financista francês , especialista em agricultura e assessor do rei Louis XIV. Na verdade , na Itália, o molho já existia desde o século 14, uma especialidade da região de Cesena, nas imediações do mar Adriático sob o nome de Balsamella.
O marquês, efetivamente, apenas utilizou a coisa antiga numa receita de frango. Provavelmente motivado pela coincidência incrível das nomenclaturas, assumiu o molho como seu.

 "A cozinha Clássica"

Não é só comer...

 
 O exercício físico é fundamental...

Já agora umas dicas para uns abdominais de fazer inveja...

Bem, na realidade uma dieta mesmo equilibrada não é tudo, parte do esforço está no exercício físico. Os músculos abdominais são o centro do corpo e na realidade acabam por ser treinados através de todos os exercícios que se façam, no entanto existem uns mais específicos que ajudam a fortalecer esta zona. Se depois de treinar o seu corpo com uma boa alimentação, fizer os seguintes exercícios,
a obtenção de uns abdominais definidos será um pequeno passo.

Exercício com objectos

Quando estiver a decidir que exercícios executar para treinar os seus abdominais, pense sempre em exercícios que impliquem o seu desequilíbrio. Desta forma os seus músculos abdominais serão obrigados a fazer mais esforço. O uso de uma bola de ginástica pode ser uma boa ajuda. Deitado no chão de barriga para cima, com a bola entre ambos os pés, palmas das mãos no chão, segure a bola com as suas pernas durante todo o exercício. Esticando as pernas ao memo tempo que faz a elevação do tronco e encolhendo-as quando descer o tronco. Tenha sempre em consideração que quando eleva o tronco deve expirar e quando o desce deve inspirar, isto para que os seus abdominais se desenvolvam da melhor forma.

Exercício com peso

O tecido muscular só cresce se for esforçado com peso, por isso se pretende aumentar o tamanho dos seus abdominais, usar peso no exercício abdominal é o ideal. Coloque peso no peito quando fizer exercícios abdominais frontais e peso nos ombros quando fizer exercícios abdominais laterais.

Exercício com torções

Este tipo de exercício abdominal é um dos melhores para treinar os abdominais. Deitado de costas expire com força e, com as mãos atrás da nuca, rode a parte superior do corpo da esquerda para a direita enquanto mantém as pernas flectidas com os pés no chão e as ancas na mesma posição. Este exercício é bom para treinar os oblíquos exteriores, bem como todos os músculos da zona abdominal. No próximo exercício repita o mesmo com os movimentos da direita para a esquerda. Deve fazer pelo menos 6 com cerca de 10 repetições.

Exercício com contracções

Outros excelentes exercícios para os abdominais são os que implicam uma contracção dos músculos durante um período de tempo maior que o usual. Isto faz com que os abdominais “aprendam” a ficar contraídos, permitindo que os abdominais se notem ainda mais.
Quanto mais tempo tiver os seus abdominais contraídos mais eles se habituarão a esta posição. Fazer o máximo de exercícios desta natureza esculpirá os seus abdominais ainda mais. Este tipo de exercícios devem ser incluídos numa rotina de outros, para que mantenha pelo menos 15 segundos os abdominais contraídos ao máximo e depois pare. Isto deve ser feito cerca de 10 vezes por dia para se notar resultados dentro de algumas semanas.
Este artigo serve de auxilio tanto para homen como mulher.

Vá lá meninas, uns minutinhos por dia... não custa nada.

Lanche de Frango

Esta receita é bastante prática, pode servir-se  fria como entrada, partida em pequenas porções ou para um lanche na praia, campo ou em casa, fica sempre bem e muito saborosa, chamo-lhe lanche de frango pois, faço-a várias vezes com essa finalidade.

Ingredientes:

1 Frango
1 pacote de natas pequeno
1 cebola média
150 grs de fiambre fatiado
150 grs de queijo fatiado
Pão de forma
Margarina

Cozer o frango em água temperada com sal, limpar de peles e ossos e desfilar,
reservar água da cozedura.

Fazer um refogado com a cebola e um pouco de margarina, juntar o frango desfiado
e temperar com pimenta ou outros condimentos a gosto.

Num pirex ou tabuleiro de ir ao forno, colocar uma camada do pão de forma salpicar com um pouco da água de cozer o  frango, colocar uma camada de frango, uma de queijo, uma de fiambre, novamente pão, queijo e fiambre, de forma a que a última camada seja de pão, não esquecer de salpicar o pão com a água do frango.

Cobrir com as natas, picar com um palito se necessário para melhor se introduzirem, levar ao forno
préviamente aquecido a 180º até apresentar um aspecto dourado, cerca de 30 minutos.

Bom apetite...

Bolo de Chocolate

Ingredientes:

2    chávenas de farinha 

2    chávenas de acúcar                                         

1    chávena de leite
1/2 chávena de azeite/óleo
1/2 colher de sal (café)
3    colheres de fermento (chá)
1    tablete chocolate culinária
7    ovos

Numa taça, deitar o leite e o chocolate partido e levar um pouco ao microondas para derreter.
Num recipiente grande, deitar o açúcar, as gemas, o azeite ou óleo, a farinha, o fermento e sal, mexer bem,  juntando pouco a pouco o chocolate derrretido, mexer bem  até fazer bolhas.
Bater as claras em castelo bem firme, e envolver  bem na massa sem bater.

Levar ao forno, previamente aquecido a 180 graus, em forma untada com manteiga, e polvilhada com farinha, cerca de 50 mns. Espetar um palito para confirmar a cozedura.


Facultativo cobertura

Ingredientes:


1 Lata de leite condensado
5 colheres de chocolate em pó (sopa)
2 colheres de manteiga ou margarina (sopa)





Mexer muito bem  o leite condensado a manteiga e o chocolate, deitar num tacho e levar a lume brando até obter a consistência desejada, retirar do lume e cobrir de imediato o bolo, polvilhar com chocolate granulado ou coco ralado.

Espero que  gostem...

Bom apetite!

Rabanadas à moda da Necas...

O Natal já passou é certo mas, alguém me falou em rabanadas...e cá vai, para a colega Antonina, espero que ela experimente fazê-las ficam muito boas.

Polvilhadas com açúcar e canela

Ingredientes:

2 Pães de cacete (amanhecido 2 dias)
1 Lt leite
2 Paus de canela
1 Casca de limão
6 Ovos
  Açúcar (a gosto)
 Óleo para fritar, açúcar e canela para polvilhar

Como fazer;

Pão com dois dias de antecedencia. Cortam-se  fatias, com a espessura de um dedo.
Colocam-se num tabuleiro, ferve-se o leite com os paus de canela, a casca de limão e o açúcar a gosto, (deve ficar docinho). rega-se as fatias de modo a ficarem bem molhadas.
Em seguida, batem-se os ovos pega-se nas fatias de pão, se expremem um pouco entre as palmas das mãos, passando-as bem pelo ovo batido e fritam-se de seguida em óleo bem quente, virando-as para ficarem bem lourinhas de ambos os lados.
Depois de fritas, escorrem-se e polvilham-se bem com a mistura de açúcar e canela (para polvilhar na proporção de 4 partes de açúcar para 1de canela em pó ).
Dispôr a gosto num prato ou travessa.
Já está...

Sugestão: Podemos enriquecer estas rabanadas com uma calda, ficam mais molhadinhas e macias.

Calda:

2,5 dcl de água
2    Laranjas (sumo)
1 Pau de canela
 Raspa de 1 laranja
Açúcar a gosto
Uvas passas ou sultanas


Levar a água ao lume num tachinho com o pau de canela,  sumo das laranjas e raspa e o açúcar (a gosto), deixar ferver um pouco, para ganhar consistência (tipo licor), juntar as passas ou sultanas.
Regar as rabanadas com a calda e servir quentes ou frias...

Antonina, espero que gostes... Bjs

Torta de Laranja




Ingredientes:

10 ovos
o mesmo peso dos ovos em açúcar
2 colheres de sopa de farinha maizena (amido de milho)
raspa da casca de 2 laranjas
sumo de 2 laranjas

Preparação:

Ligue o forno a 90º. Unte um tabuleiro com margarina, forre com papel vegetal e voltar a untar com margarina.

Batem-se todos os ingredientes com um garfo até formar bolhas.

Deita-se no tabuleiro e leva-se ao forno, aumentando nessa altura a temperatura para 170º.

Quando começa a cheirar a cozido, testa-se com um palito, se o palito sair seco a massa está cozida.

Numa mesa coloca-se um pano limpo e polvilha-se com açúcar, vira-se por cima a torta e retira-se de imediato o papel vegetal. Enrola-se a torta com a ajuda do pano e deixa-se assim repousar dentro do pano por algum tempo antes de transferir para uma travessa para não se partir.

Dica: Podemos enriquecer esta torta já de si deliciosa, recheando-a com doce de laranja.

Empada de frango

Para o almoço!
Espero que seja do vosso agrado...
Aproveitem carnes que por vezes sobram, muito boa.






Ingredientes:

2 embalagens de massa folhada redonda
1 ovo para pincelar.
Recheio
1 cebola média
2 linguíças
2 chávenas de amêndoa laminada (café)
azeite
frango desfiado + ou - 400 grs
temperos a gosto

Como fazer:

Fazer um refogado com a cebola o azeite e a linguíça cortada às rodelas, deixar alourar um puco e juntar o frango, temperar a gosto com pimenta sal e noz moscada, se estiver seco pode juntar-se um pouco de leite, deitar a amêndoa deixar apurar um pouco e retirar do lume.
Forrar uma tarteira com uma dose da massa folhada deixando o papel vegetal ficar por baixo, rechear com o preparado e cobrir com a outra dose da massa, unir bem as duas massas e pincelar com a gema de ovo, levar ao forno aquecido a 180 grs, cerca de 40 minutos até ficar dourado.

Bom Apetite!! 

Tortilha de Frango

Fácil e prática para dias de verâo...

Ingredientes:

2 filés de frango grandes
2 col. (sobremesa) de azeite
4 tortillas (ou massa para crepe)
1 courgette cortada em cubos
1 pitada de sal
2 col. (sopa) de cebola picadinha
1 tomate em cubos
2 col. (sopa) de
Salsa picada
Pimenta (opcional)

Preparação:
Corte o frango em tiras e tempere com 1 col. (sobremesa) do azeite e sal, pode também colocar umas gotas de sumo de limão. Grelhe e reserve.
Doure as tortillas dos dois lados numa frigideira antiaderente e reserve. Numa panela, refogue a cebola no restante do azeite. Acrescente a courgette e o tomate e refogue por três minutos.
Acerte o sal e, por último, adicione o frango, a salsa e a pimenta. Misture e recheie as tortillas, enrole-as na forma de cone. Sirva em seguida.
Se preferir pode regar com um pouco de molho de tomate.

Para 4 pessoas
Calorias por unidade: 296
Tempo de preparação: 15 minutos

Sericaia

Para quem gosta dos sabores Alentejanos... a tão famosa... 

Sericaia, linda e deliciosa...

 
 Ingredientes:                                                                                 

1 l de leite

casca de limão

1 pau de canela

sal

12 ovos

450 grs de açúcar

125 grs de farinha

canela em pó

Preparação:

Ligue o forno a 225°C (bem quente).
Leve ao lume a ferver o leite juntamente com a casca de limão, o pau de canela e uma pitada de sal.  
Retire do lume e deixe arrefecer um pouco.
Entretanto, bata muito bem as gemas com o açúcar até obter um creme fofo.Em seguida dissolva a farinha no leite fervido com uma vara de arames com cuidado para não ganhar grumos.
Junte o creme de gemas e açúcar e, mexendo sempre, leve a engrossar em lume brando até ganhar uma consistência um pouco espessa. 
Retire do lume, tire a casca de limão e o pau de canela e deixe arrefecer.
Bata as claras em castelo bem firme e, incorpore cuidadosamente no preparado anterior que, deverá estar frio ou ligeiramente morno.

Pré-aqueça o prato de barro no forno...
Deite  o doce em colheradas desencontradas, num prato fundo e largo de barro e polvilhe abundantemente com canela, leve a cozer em forno bem quente, 180º cerca de 50 m.

Observações: Ao cozer o doce, este deverá abrir gretas (como na imagen).
Poderá certificar-se tambem da cozedura, picando-o com um fio de esparguete, que a sair seco indicará a certeza de estar pronto.

Dica
 Este doce, fica ainda mais delicioso, se o acompanhar-mos com ameixas em calda ou uma colherzinha de doce de ameixa, dá-lhe sem dúvida um toque especial...
 Não deixem de experimentar fazê-lo, parece mais complicado do que é na realidade e garanto que vale a pena...

Bom apetite...

Somos o que comemos...

A alimentação é, no sentido estrito da palavra, o processo de procura, a selecção e a preparação dos produtos que consumimos, ou seja, os alimentos. Há quem diga que somos aquilo que comemos e, de certa maneira é verdade, pois é da nossa alimentação que o organismo obtém os elementos básicos para manter as suas estruturas e desenvolver as suas funções vitais.

*Glícidos ou hidratos de carbono

*Prótidos ou proteínas
*Lípidos ou gorduras

*Vitaminas

*Sais minerais

*Fibras*Água