Arroz de Frango

Muito bom este arrozinho...

 Ingredientes:
1 Frango
3 Colheres (sopa) de azeite
1 Cebola
4 Dentes de alho
1 Folha de louro
1 Ramo de salsa
1/2 Copo de vinho branco
12 Copo de amêndoa laminada
1 Chouriço de carne
Sal & pimenta (ou jindungo) q.b.
180 Gr. de arroz
1 Copo de água

Retire a pele e gorduras do frango, corte-o aos pedaços. Faça um refogado com a cebola e os alhos picadinhos, junte o frango e o chouriço inteiro regue com o vinho, tempere com o sal,  pimenta, a salsa e o louro atados, e um copo de água, tape e deixe cozer  cerca de 20 minutos.

Retire o frango e o chouriço, deixe arrefecer um pouco, retire-lhe os ossos e desfie em lascas grandes.

Adicione mais, cerca de 3 dl de água ao caldo, quando levantar fervura junte o arroz, mexa, após 10 minutos junte as lascas de frango e as amêndoas laminadas, rectifique os temperos envolva e desligue o lume.

Num tabuleiro, que possa ir ao forno e à mesa, deite o preparado, alise a superfície e espalhe por cima rodelas de chouriço e algumas amêndoas laminadas.

Leve ao forno, que deve estar préviamente aquecido, a 200º C para acabar de cozer o arroz e alourar, cerca de 30 minutos. Decrore com um pouco de salsa.

Parece mais complicado do que é na realidade, fica muito saboroso e com óptima apresentação.

Bom Apetite!!

Lanche de Frango

Esta receita é bastante prática, pode servir-se  fria como entrada, partida em pequenas porções ou para um lanche na praia, campo ou em casa, fica sempre bem e muito saborosa, chamo-lhe lanche de frango pois, faço-a várias vezes com essa finalidade.

Ingredientes:

1 Frango
1 pacote de natas pequeno
1 cebola média
150 grs de fiambre fatiado
150 grs de queijo fatiado
Pão de forma
Margarina

Cozer o frango em água temperada com sal, limpar de peles e ossos e desfilar,
reservar água da cozedura.

Fazer um refogado com a cebola e um pouco de margarina, juntar o frango desfiado
e temperar com pimenta ou outros condimentos a gosto.

Num pirex ou tabuleiro de ir ao forno, colocar uma camada do pão de forma salpicar com um pouco da água de cozer o  frango, colocar uma camada de frango, uma de queijo, uma de fiambre, novamente pão, queijo e fiambre, de forma a que a última camada seja de pão, não esquecer de salpicar o pão com a água do frango.

Cobrir com as natas, picar com um palito se necessário para melhor se introduzirem, levar ao forno
préviamente aquecido a 180º até apresentar um aspecto dourado, cerca de 30 minutos.

Bom apetite...

Empada de frango

Para o almoço!
Espero que seja do vosso agrado...
Aproveitem carnes que por vezes sobram, muito boa.






Ingredientes:

2 embalagens de massa folhada redonda
1 ovo para pincelar.
Recheio
1 cebola média
2 linguíças
2 chávenas de amêndoa laminada (café)
azeite
frango desfiado + ou - 400 grs
temperos a gosto

Como fazer:

Fazer um refogado com a cebola o azeite e a linguíça cortada às rodelas, deixar alourar um puco e juntar o frango, temperar a gosto com pimenta sal e noz moscada, se estiver seco pode juntar-se um pouco de leite, deitar a amêndoa deixar apurar um pouco e retirar do lume.
Forrar uma tarteira com uma dose da massa folhada deixando o papel vegetal ficar por baixo, rechear com o preparado e cobrir com a outra dose da massa, unir bem as duas massas e pincelar com a gema de ovo, levar ao forno aquecido a 180 grs, cerca de 40 minutos até ficar dourado.

Bom Apetite!!